原來我真的很瞎

煎魚一向是我最不敢碰的事，
除了會噴油外，
還會煎得魚肉分離。



了這張魚皮全掉光的照片，
引來上百位粉絲指導的留言，
經過nonie仔細一一詳看後，
綜合大家的留言我歸納了三種煎魚方法，
我決定依大家的建議再次試試。



至理名詞：「不做不會怎麼，做了肯定不一樣」
因應煎魚改成「掉皮不會怎樣，不掉肯定不一樣」

吃沒有皮的皮是不會怎樣，
但是酥脆的魚皮才是好吃的部分，
所以nonie努力的想學會煎好漂亮的魚~



馬上去市場買了三條的肉鯽魚，
魚洗乾淨後，以米酒與薑片稍微醃一下(我不加鹽，因為待會魚身表面會抹鹽)
來試試這三種不同煎法，看我多有實驗精神，
首先煎魚前有幾個重點要注意。



掌握上面幾項要點，煎魚絕對不會破皮，
首先先試試第一種方法。


抹了鹽的魚，
丟入鍋內以小火煎熟，
魚眼睛還是看到眼珠子是黑的，
所以還不能翻面喔~



魚眼變白變可以翻了，
反面再繼續以小火煎熟一分鐘，
表面很酥脆吧~~




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魚身先抹鹽，
在整個表面抹上蛋白，
上下邊與魚頭魚尾地方，
都也要抹均勻喔~



魚眼變白，
可以翻面了~
是不是煎得很美~~




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魚身先抹鹽，
在整個表面撲上太白粉，
上下邊與魚頭魚尾地方，
都也要抹均勻喔~






  

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這三種方式給不會煎魚的朋友試試看，
nonie一次就成功了，絕不是我鍋子好喔~
看我之前煎的破皮魚，就知道跟鍋子無關，
純為技術問題。

所以大家都可以試試看喔~
看哪種吃起來酥脆好吃喔~

Nonie‧台北藝術大學美術系畢業‧為Yahoo圖文摩人‧Yahoo奇摩2012年度十大無名部落客‧Yahoo奇摩新聞頻道「酷蒐圖聞」作家‧經濟部資策會第五屆『部落客百傑』BSP特別獎‧『親子天下』駐站作家‧『原來我真得很瞎』部落格 /『原來我真得很瞎』粉絲團 /『什麼人真得很瞎』粉絲團 之版主。 Nonie是一個糊塗老婆兼白目媽咪，以漫畫的方式記錄自己的生活，活潑、搞笑、具親和力是nonie的風格，也獲得網友熱烈迴響。2010年10月成立『原來我真得很瞎』粉絲團，以分享nonie有趣的即時生活動態為主，隔月成立『什麼人真得很瞎』粉絲團，更吸引了一群自認很幽默、自認很天兵的網友固定與Nonie互動，主動提供天兵題材，進而發展出「北七系列」漫畫，並延伸出一個歡樂的北七里，是一個與網友互動性極高的漫畫家。

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