溫泉蛋1

Step 1.
取一鍋子倒入1000cc的冷水,煮至沸騰即關火,
並將鍋子從瓦斯爐移開(以防溫度持續升高)


Step 2.

倒入300cc的冷水,
小心地放入生雞蛋(不宜超過10顆),

記得蓋上蓋子,悶8分鐘(不宜超過八分鐘,蛋會過熟)


溫泉蛋2

Step 3.
再燒一鍋水,水滾後將麵線丟入鍋中煮熟,
煮熟後將麵線用網塞撈起。

Step 4.
準備一碗有冰塊的冷水,
將煮好的麵放入冰水中,讓麵條能急速冷卻。


溫泉蛋3  
Step 5.
準備8大匙的熱開水,泡入柴魚片浸泡10分鐘, 
時間到後取出柴魚片,留下柴魚水備用。

柴魚水中倒入糖1大匙、醬油3大匙,
仔細攪拌均勻,醬汁便完成了~


溫泉蛋4  
Step 6.
取一個小碗(透明為佳),先放一點麵線進來,

再打個溫泉蛋,再倒入2大匙醬汁,最後在放海苔絲即完成。
這可當成主食旁的小配菜使用。

溫泉蛋6

將溫泉蛋換成豆腐,切點蔥花,
倒入同樣的醬汁,
又是另一道消暑的小菜了~

溫泉蛋5

也可將麵線捲成一口的大小,一球球的放在盤子上,
醬汁用小碟子裝,可當成涼麵沾醬吃。
煮個味增湯,再搭個溫泉蛋、冷豆腐,
這樣就是一套日式套餐了~




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