原來我真的很瞎

 
前陣子去外面餐廳吃了好多次的蔥牛丼，
覺得這道料理不難，材料準備也簡單，
和親子丼作法蠻像的，
所以決定買了材料自己做做看~

(以下食譜為2~3人份)

材料很簡單，
洋蔥和蛋幾乎是家裡都會有的，
大部分都是調味料，
所以只要買個火鍋肉牛片就好，
想要口感好一點可以選牛小排薄肉片，
不吃牛的人也可以豬肉代替~

沒有柴魚粉的話，
也可以用柴魚片代替，
和乾昆布一起泡熱水15分鐘，
在撈出乾昆布及柴魚即可~

牛丼好吃的重點就是在那顆溫泉蛋，
將蛋黃與蔥、牛肉一起拌著吃~

所以先準備牛丼上面要放的溫泉蛋，
溫泉蛋和糖心蛋，蛋黃蛋白的熟度不同，
只要把握好時間就可以弄出好吃的溫泉蛋~
記得八分鐘到一定要快拿出來喔~
不然會過熟~

在悶蛋的同時，
可以同步準備醬汁~
先剪一小段乾昆布洗淨後泡入熱水15分鐘，
昆布入味後將昆布撈出留下醬汁，
加入步驟四的調味料充分混和備用。
 
醬汁備好
就開始來切蔥和洋蔥囉~

我發現用剪刀剪蔥比使用菜刀好用，
剪下來的蔥花寬度大約為1.5mm，
戴手扒雞手套也能防蔥的味道不易散到，
怕手的蔥味一直不散，
可以以檸檬汁加水稀釋泡手~
另外我發現用牙膏也很有效~哈

材料準備好了，
就開始將洋蔥下鍋炒囉~
小火炒至變軟變色變透明，
再將牛肉下鍋炒~
  
肉變色後再倒入步驟四的醬汁，
以小火拌炒讓洋蔥和肉片充分入味，
醬汁稍收乾，
即可倒在白飯上舖滿。

最後牛肉在上面舖滿細蔥，
記得碗的正中心預留蛋黃空間~
 
打個溫泉蛋，
放在剛剛預留的空間，
再撒些七味粉和黑胡椒粉即完成~

最後在配上炒青菜和湯，
就是個日式的蔥溫玉牛丼~



昨天很好笑
洗碗時看不順眼流理檯和牆上磁磚上的油漬
就這樣莫名其妙地刷起廚房
早上看....超亮的~
 
 
乾乾淨淨的廚房看的心情也很好~~
蘇打粉真的是清潔的好工具~