牛肉一向是我最不敢碰的食材，
一做就失敗，
真想變成很厲害的炒牛高手 ~
竟然有人趕在臉書上這樣糗我
真是活的不耐煩啊~
正好『吃飯黃帝大』的小粉紅在示範牛肉料理，
我可要好好學學啊~
原來牛肉要先這樣處裡的阿~
簡單幾個步驟就可以讓牛肉變嫩啊~
鳳梨汁要用新鮮的，新鮮的才有鳳梨酵素，
才能分解牛肉的蛋白質喔~
牛肉先加少許醬油及水抓一抓，
再加入少許太白粉抓一抓，
接著 沙茶醬上面的油 和 新鮮鳳梨汁少許拌勻，
對了~牛肉片不能用火鍋牛肉喔~
太薄會太碎沒口感。
空心菜也有學問的喔~
不是切一切整個丟下去就好喔~
必須將空心菜洗淨切段，
將梗子和葉子分開放，並切段備用。
熱鍋放冷油，
放入牛肉片關火將牛肉泡至6-7分熟，
再將6-7分熟的牛肉片起鍋備用。
再起油鍋，加入少許油潤鍋，
爆香蔥白段、蒜片和辣椒片，再加入適量沙茶醬炒香，
先放入空心菜梗拌炒，再加入少許米酒、糖、1小匙白醋，
等菜梗變軟後，再放入菜葉再炒，
最後加入牛肉均勻拌炒後，淋入少許沙茶油即完成。
牛肉真的真的很嫩喔~~
歐~我的老天爺啊~
不過這次我有小失誤，就是牛肉應該切絲才對，有點太大塊了
都是被小粉紅嚇到，怕跟他一樣牛肉都看不見~
還有我忘記買辣椒，炒微辣應該更讚才是~
有誰要吃啊~
快去添白飯來吧~
【nonie的料理塗鴉】下次見囉~
全站熱搜
留言列表
