未命名-1  
前陣子去外面餐廳吃了好多次的蔥牛丼,
覺得這道料理不難,材料準備也簡單,
和親子丼作法蠻像的,
所以決定買了材料自己做做看~

(以下食譜為2~3人份)

材料很簡單,
洋蔥和蛋幾乎是家裡都會有的,
大部分都是調味料,
所以只要買個火鍋肉牛片就好,
想要口感好一點可以選牛小排薄肉片,
不吃牛的人也可以豬肉代替~

沒有柴魚粉的話,
也可以用柴魚片代替,
和乾昆布一起泡熱水15分鐘,
在撈出乾昆布及柴魚即可~
1
牛丼好吃的重點就是在那顆溫泉蛋,
將蛋黃與蔥、牛肉一起拌著吃~

所以先準備牛丼上面要放的溫泉蛋,
溫泉蛋和糖心蛋,蛋黃蛋白的熟度不同,
只要把握好時間就可以弄出好吃的溫泉蛋~
記得八分鐘到一定要快拿出來喔~
不然會過熟~
2
在悶蛋的同時,
可以同步準備醬汁~
先剪一小段乾昆布洗淨後泡入熱水15分鐘,
昆布入味後將昆布撈出留下醬汁,
加入步驟四的調味料充分混和備用。
3-1  
醬汁備好
就開始來切蔥和洋蔥囉~
3-2
我發現用剪刀剪蔥比使用菜刀好用,
剪下來的蔥花寬度大約為1.5mm,
戴手扒雞手套也能防蔥的味道不易散到,
怕手的蔥味一直不散,
可以以檸檬汁加水稀釋泡手~
另外我發現用牙膏也很有效~哈
5
材料準備好了,
就開始將洋蔥下鍋炒囉~
小火炒至變軟變色變透明,
再將牛肉下鍋炒~
4-1  
肉變色後再倒入步驟四的醬汁,
以小火拌炒讓洋蔥和肉片充分入味,
醬汁稍收乾,
即可倒在白飯上舖滿。
6
最後牛肉在上面舖滿細蔥,
記得碗的正中心預留蛋黃空間~
4  
打個溫泉蛋,

放在剛剛預留的空間,
再撒些七味粉和黑胡椒粉即完成~
7
最後在配上炒青菜和湯,
就是個日式的蔥溫玉牛丼~

8


昨天很好笑
洗碗時看不順眼流理檯和牆上磁磚上的油漬
就這樣莫名其妙地刷起廚房
早上看....超亮的~
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乾乾淨淨的廚房看的心情也很好~~
蘇打粉真的是清潔的好工具~




 

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