單格漫畫-橫  
喜歡做料理的小辛,
這次要做做赫斯頓薯條~

說到赫斯頓,
他可是鼎鼎大名的分子料理大師,
不過今天不做這麼複雜的分子料理,
而是炸薯條,
不過赫斯頓的薯條有點搞工,
需要7小時才能完成喔~

赫斯頓的薯條的料理,
過程需要經過水煮、二次的油炸,
每個步驟中間都需要2~3小時的冷藏靜置~

【STEP 1】削皮切塊
1
馬鈴薯洗乾淨後,
削皮切大塊,千萬別切太細,
烹煮過程容易碎掉~
2

【STEP 2】水煮薯塊
3
煮鍋水,沸騰後放入薯塊,
接著轉小火慢慢煮軟,
約煮10~15分鐘即可煮熟~
5
煮熟後撈出放網架,
因為煮熟的馬鈴薯容易碎裂,
撈出時請小心~
6

【STEP3】放入冰箱冷藏2~3小時

7

2~3小時後

【STEP4】第一次油炸

8
準備一個小鍋,
倒入可蓋過薯塊高度的油,
將薯塊放入鍋中油炸小火5分鐘,
9
炸5分鐘後即可撈出放網架瀝乾,
記得薯塊不要疊一起怕沾黏,
10

【STEP5】再放入冰箱冷藏2~3小時

7
再將所有炸過的薯塊,
放回冰箱冷藏2~3小時~


2~3小時後

【STEP6】第二次油炸
11
將剛剛的油鍋開小火,
將冷藏2~3小時的薯塊丟油鍋中,
炸至金黃即可撈出放網架瀝油~

記得一定要馬上撒鹽~
12

完成囉~~

13

14

15

母子倆一起下廚真好玩~

16  
超脆的薯條~~
小辛吃給你看....(務必開聲音)
 

全站熱搜

nonie 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()