牛肉一向是我最不敢碰的食材,
一做就失敗,
真想變成很厲害的炒牛高手 ~








竟然有人趕在臉書上這樣糗我
真是活的不耐煩啊~



正好『吃飯黃帝大』的小粉紅在示範牛肉料理,
我可要好好學學啊~







原來牛肉要先這樣處裡的阿~
簡單幾個步驟就可以讓牛肉變嫩啊~


鳳梨汁要用新鮮的,新鮮的才有鳳梨酵素,
才能分解牛肉的蛋白質喔~









牛肉先加少許醬油抓一抓,
再加入少許太白粉抓一抓,
接著 沙茶醬上面的油新鮮鳳梨汁少許拌勻,


對了~牛肉片不能用火鍋牛肉喔~ 
太薄會太碎沒口感。








空心菜也有學問的喔~
不是切一切整個丟下去就好喔~






必須將空心菜洗淨切段,
將梗子和葉子分開放,並切段備用。








熱鍋放冷油,
放入牛肉片關火將牛肉泡至6-7分熟,
再將6-7分熟的牛肉片起鍋備用。
















再起油鍋,加入少許油潤鍋,
爆香蔥白段、蒜片和辣椒片,再加入適量沙茶醬炒香,
先放入空心菜梗拌炒,再加入少許米酒、糖、1小匙白醋,
等菜梗變軟後,再放入菜葉再炒,
最後加入牛肉均勻拌炒後,淋入少許沙茶油即完成。









牛肉真的真的很嫩喔~~
歐~我的老天爺啊~


不過這次我有小失誤,就是牛肉應該切絲才對,有點太大塊了
都是被小粉紅嚇到,怕跟他一樣牛肉都看不見~
還有我忘記買辣椒,炒微辣應該更讚才是~


有誰要吃啊~
快去添白飯來吧~





【nonie的料理塗鴉】下次見囉~












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