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外食吃膩了，
最近很有勁的想開始自己料理些東西來吃，
前幾天竟然弄了三菜一湯出來，
有朋友說，莫非食神上身了~
這三菜一湯中，
其中最有代表性的，
就是紅燒魚了~
魚是最有高難度的菜，
要煎熟，也要保持魚皮的完整，
還不能因煎魚被油噴到，
就知道煎一條魚是個大學問阿~~
那天去菜市場買魚，
說真的，我對賣菜真的很笨阿~
看到中間有洞的魚，
這種魚的皮在周圍，所以很好煎....
結果.....
老闆以迅雷不及掩耳的速度
把我的魚切錯了~
好啦~買完魚，該回家煎魚了~
好多人在問作法.....
.好啦~我不藏私啦~((其實我也不太會
等鍋子燒熱時，
一定要記得放油喔~~
不需要一直翻面，
因為一直翻魚肉會破掉，
等小火煎一段時間，再翻面，
魚一定要煎到恰恰才好吃喔~~((就是表面要焦黃
魚煎好後，將於推至鍋緣，
開始放蔥跟薑片爆香....
這時將事先準備好的紅燒醬汁調好，
等爆香好後，將醬汁倒入鍋內，
小火將魚慢慢燉至入味，
待醬汁於收乾即完成~~
大成功~~潮好吃的~~
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