手沖咖啡  
我和老公都很愛喝咖啡,
我愛喝拿鐵,老公愛喝美式。

在咖啡廳喝咖啡時,
常看到店長拿個長長細管的手沖壺沖咖啡,

因好奇就湊上去看了,
店長也很熱心告訴我如何手沖咖啡~

就這樣,只喝拿鐵不愛喝黑咖啡的我,
也開始點手沖咖啡來喝,
開始品味手沖咖啡的味道,
找出我喜歡的咖啡豆,買回家試試。


咖啡豆有了,接著開始張羅手沖咖啡的工具,
在買之前也跟店長及咖啡器材專櫃了解了好多手沖工具的知識,
買回去後就開始自己試著做手沖咖啡,
喝到現在老公都說比外面的咖啡店還要好喝喔~

咖啡文11

1.為什麼會想學手沖咖啡?

其實會想學手沖咖啡,都是為了喜愛喝咖啡的老公,
在偏鄉工作的老公,在工作之餘只有便利店才有咖啡喝,
為了想讓老公喝到好品質的咖啡,
才想開始學手沖咖啡~

而現磨現沖的手沖咖啡,
絕對比便利店及掛耳包的咖啡新鮮好喝,

只要喝過手沖咖啡後就回不去掛耳包了....

2.咖啡豆的保存

求方便,買咖啡豆可以請店家代磨,可是必須快點喝完,

而未磨的咖啡豆就可以放久一點,
等想喝時再來磨,這樣現磨現沖的咖啡會比較新鮮好喝~

不管是咖啡豆或是請人代磨好的咖啡粉,
都需要放在防潮罐中保存,
保存的好壞會直接影響到咖啡好不好喝,
受潮不新鮮的咖啡豆絕對難喝~


咖啡文8

所以買了咖
啡豆後最重要的就是買個密封罐來保存,
本來想像咖啡廳那樣,用透明儲物罐來放豆子,
結果原來這樣是錯誤的保存方式~

因為咖啡廳的咖啡豆用量大,
他們可以用透明儲物罐來放豆子,
其實正確的保存方式是必需用不透明的密封罐,
連同咖啡豆的袋子一併放進罐子內~

咖啡文1  

咖啡豆怕光,
所以不能放在陽光會曬到的地方,

豆子也怕潮,所以必須放密封罐內,
扣好罐子後就放在陰涼的地方就好,
千萬不要怕咖啡豆會壞就冰在冰箱阿~

咖啡文9

為了讓咖啡豆保持新鮮,

所以買咖啡豆時不要一次買太多,
我都買100g,喝完再去店裡買,
這樣就能喝到新鮮的豆子了~

3.秤重

咖啡豆和水的比例很重要,
所以必須要用秤來精準的秤出咖啡豆的克數。

咖啡文2  

當然也可以用咖啡豆專用匙,平匙一匙約10克,

不想每次都秤重的人,用專用匙也是一個方便偷懶的好方法~

以下的比例是我跟老公試了很多次,
所調出最適合我們喜愛的比例,
提供給大家參考.....
咖啡文10
4.磨豆


秤完豆子重量後就可以開始磨豆子了,
磨豆機有很多種,有像削鉛筆機那樣的手磨的,
也有像咖啡店那樣,咖啡粉會邊磨邊出來的

咖啡文3

再來就是我所使用的這種刀片內嵌的自動磨豆機,

只要把咖啡豆放進磨豆機,
再將蓋子上的黑色按鍵往下按10~15秒,

咖啡豆就磨好了。

咖啡文4

這時就要拿出濾紙,

把咖啡粉倒在濾紙內,
殘粉就用專用刷刷出來~(機器最好別洗)

5.開始手沖囉

手沖的供需要有個注水壺,以及一個有刻度的手沖壺,
當初找適合自己刻度的壺找很久,
刻度標示越仔細越好囉~

手沖咖啡,水溫很重要,
所以需要有隻溫度計,
有電子的和我這種比較陽春的可以選擇~

咖啡文5

最好的溫度約94度c,

在正式沖前先以熱水把濾紙沖濕,
流出的水要倒掉~
喝熱的也記得要先溫杯喔~

咖啡文6

一開始注水,先從中間注入3秒,

就馬上停止注水,讓它悶蒸一下~
第二次注水以繞圈的方式,慢慢穩定注水,
置預定所需水位即可停止注水。

咖啡文7  

用剩的咖啡渣可以曬乾回收再利用喔~

除了可以放菸灰缸,
還能放室內當除臭劑,以及種花喔~

6.自己手沖,好喝又省錢


好等級的咖啡豆,

喝起來一點都不酸、不苦,也不會心悸~
和好的茶一樣,只要一喝就可以喝得出來~

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而自己沖手沖咖啡真的也很經濟喔~

好一點的咖啡豆100g 約 240~340左右,
大約可沖 8 杯 250c.c. 的咖啡,一杯成本約 30~40元,
但是在咖啡店喝手沖咖啡一杯約120~150元,
相比之下,是不是超經濟的....

IMG_4628  


常喝咖啡的人,
可以自己試著來沖喔~
不僅好玩省錢,
還可以常換自己喜歡的豆子來喝喔~

前陣子也進了台氣泡機,
現在在家,除了可以弄手沖咖啡,還可以打氣泡水來喝,
以後有客人來,可以問 coffee?or tea?or sparking water

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