原來我真的很瞎

 
我和老公都很愛喝咖啡，
我愛喝拿鐵，老公愛喝美式。

在咖啡廳喝咖啡時，
常看到店長拿個長長細管的手沖壺沖咖啡，
因好奇就湊上去看了，
店長也很熱心告訴我如何手沖咖啡~

就這樣，只喝拿鐵不愛喝黑咖啡的我，
也開始點手沖咖啡來喝，
開始品味手沖咖啡的味道，
找出我喜歡的咖啡豆，買回家試試。

咖啡豆有了，接著開始張羅手沖咖啡的工具，
在買之前也跟店長及咖啡器材專櫃了解了好多手沖工具的知識，
買回去後就開始自己試著做手沖咖啡，
喝到現在老公都說比外面的咖啡店還要好喝喔~



1.為什麼會想學手沖咖啡？

其實會想學手沖咖啡，都是為了喜愛喝咖啡的老公，
在偏鄉工作的老公，在工作之餘只有便利店才有咖啡喝，
為了想讓老公喝到好品質的咖啡，
才想開始學手沖咖啡~

而現磨現沖的手沖咖啡，
絕對比便利店及掛耳包的咖啡新鮮好喝，
只要喝過手沖咖啡後就回不去掛耳包了....

2.咖啡豆的保存

求方便，買咖啡豆可以請店家代磨，可是必須快點喝完，
而未磨的咖啡豆就可以放久一點，
等想喝時再來磨，這樣現磨現沖的咖啡會比較新鮮好喝~

不管是咖啡豆或是請人代磨好的咖啡粉，
都需要放在防潮罐中保存，
保存的好壞會直接影響到咖啡好不好喝，
受潮不新鮮的咖啡豆絕對難喝~



所以買了咖啡豆後最重要的就是買個密封罐來保存，
本來想像咖啡廳那樣，用透明儲物罐來放豆子，
結果原來這樣是錯誤的保存方式~

因為咖啡廳的咖啡豆用量大，
他們可以用透明儲物罐來放豆子，
其實正確的保存方式是必需用不透明的密封罐，
連同咖啡豆的袋子一併放進罐子內~

 

咖啡豆怕光，
所以不能放在陽光會曬到的地方，
豆子也怕潮，所以必須放密封罐內，
扣好罐子後就放在陰涼的地方就好，
千萬不要怕咖啡豆會壞就冰在冰箱阿~



為了讓咖啡豆保持新鮮，
所以買咖啡豆時不要一次買太多，
我都買100g，喝完再去店裡買，
這樣就能喝到新鮮的豆子了~

3.秤重

咖啡豆和水的比例很重要，
所以必須要用秤來精準的秤出咖啡豆的克數。

  

當然也可以用咖啡豆專用匙，平匙一匙約10克，
不想每次都秤重的人，用專用匙也是一個方便偷懶的好方法~

以下的比例是我跟老公試了很多次，
所調出最適合我們喜愛的比例，
提供給大家參考.....

4.磨豆

秤完豆子重量後就可以開始磨豆子了，
磨豆機有很多種，有像削鉛筆機那樣的手磨的，
也有像咖啡店那樣，咖啡粉會邊磨邊出來的，



再來就是我所使用的這種刀片內嵌的自動磨豆機，
只要把咖啡豆放進磨豆機，
再將蓋子上的黑色按鍵往下按10~15秒，
咖啡豆就磨好了。



這時就要拿出濾紙，
把咖啡粉倒在濾紙內，
殘粉就用專用刷刷出來~(機器最好別洗)

5.開始手沖囉

手沖的供需要有個注水壺，以及一個有刻度的手沖壺，
當初找適合自己刻度的壺找很久，
刻度標示越仔細越好囉~

手沖咖啡，水溫很重要，
所以需要有隻溫度計，
有電子的和我這種比較陽春的可以選擇~



最好的溫度約94度c，
在正式沖前先以熱水把濾紙沖濕，
流出的水要倒掉~
喝熱的也記得要先溫杯喔~



一開始注水，先從中間注入3秒，
就馬上停止注水，讓它悶蒸一下~
第二次注水以繞圈的方式，慢慢穩定注水，
置預定所需水位即可停止注水。

  

用剩的咖啡渣可以曬乾回收再利用喔~
除了可以放菸灰缸，
還能放室內當除臭劑，以及種花喔~

6.自己手沖，好喝又省錢

好等級的咖啡豆，
喝起來一點都不酸、不苦，也不會心悸~
和好的茶一樣，只要一喝就可以喝得出來~



而自己沖手沖咖啡真的也很經濟喔~
好一點的咖啡豆100g 約 240~340元左右，
大約可沖 8 杯 250c.c. 的咖啡，一杯成本約 30~40元，
但是在咖啡店喝手沖咖啡一杯約120~150元，
相比之下，是不是超經濟的....

 

常喝咖啡的人，
可以自己試著來沖喔~
不僅好玩省錢，
還可以常換自己喜歡的豆子來喝喔~

前陣子也進了台氣泡機，
現在在家，除了可以弄手沖咖啡，還可以打氣泡水來喝，
以後有客人來，可以問 coffee？or tea？or sparking water？

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