原來我真的很瞎

以前總是常聽婆婆說，魚很營養，小孩子要多吃魚才會聰明，
所以小辛從小被婆婆帶的時候，婆婆幾乎每天都煎魚餵小辛吃，
也因此養成小辛愛吃魚的習慣。

而老公更是愛吃魚，
有時候假日在花蓮值班，晚上陪老公吃飯，
累了一天的他，總是會點一條好魚慰勞自己，
他說這是辛苦工作後的小確幸~

尤其現在我跟老公都在控制體重，
跟其他紅肉相比，脂肪及熱量都低的魚，更是我們主要選擇，
我們尤其最愛吃那種煎的脆脆的魚，
大家還會去搶魚皮來吃呢~  

就因全家人都愛吃魚，常讓我心血來潮的想下廚煎魚，
可是我對煎魚，就是有種恐懼，
尤其是翻面時超緊張，非常怕魚皮死黏著鍋子，
所以我覺得煎魚，真的是料理中最難最高深的技術了~



可是常常一條好好的魚，總是被我煎的慘不忍賭、魚肉分離的。
賣相差讓老公跟小辛都提不起勁夾魚，
吼~我的挫折感也很大耶~

所以魚的賣相影響到家人的食慾啊~
煎得難看，還要半哄半騙威脅利誘的要大家吃，
吃不完還得自己收，真是太心酸了~



唉~只是煎條魚，
為什麼這麼難啊~~



直到我接觸到「康寶煎魚幫手」，
我發現，煎條金黃酥皮的魚，一點都不難啦~
像我這種很少下廚的人，
都能輕鬆煎一條魚皮完整又酥脆的魚喔~

以前去買魚時，
曾跟魚販詢問到底該買哪種魚才比較好煎，
才不容易掉皮~



結果魚販竟然回我，
其實煎魚跟人有很大的關係，
方法用對了就ok啦~~
她還好熱心的教我怎麼煎魚喔~



她說魚洗淨後，在魚身撒米酒、抹鹽、鋪薑片，醃一段時間就可以去腥，
下鍋前需抹麵粉或蛋黃或塗鹽巴在魚身，就可以避免魚皮掉，感覺好複雜....

自從接觸康寶煎魚幫手後，
發現根本不需要這樣麻煩啦！

其實只要魚洗乾淨後，擦乾後抹上「康寶煎魚幫手」就可以下鍋煎啦~
因為「康寶煎魚幫手」全成份僅含 6 種源於自然原料，
不含味精、人工香料及人工色素，自然無負擔，
岩鹽、老薑可去腥提味，不需要額外調味，
100%天然樹薯，可包裹魚身，讓魚皮完整，
一瓶搞定，省時又方便！



再也不需要再用古老的煎魚方法，
也可以快速方便的煎一條魚皮完整又薄脆的魚喔~
整條魚保證不掉皮~



所以決定今天來試試「康寶煎魚幫手」的威力，
特別去市場買了兩條一樣的黃魚，

  



果真才一翻面皮就掉了，
露出白白的魚肉，真是慘不忍賭阿~
這樣根本拿不上桌~
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魚洗乾淨，輕撲上「煎魚幫手」在魚的全身，
記得魚頭及側邊的切口和尾巴都要抹到喔~

以往一下鍋，是不能動魚的，因為魚皮會黏在鍋上，
但抹了「煎魚幫手」，以鏟子移動魚身，
竟然能很輕易的滑動耶~表示魚皮完全沒有黏在鍋子上喔~~

 

哇~整條魚看起來就是酥啊~
小辛剛好在家，我把這條美美魚給他，自己吃掉皮的魚，
他邊吃邊讚不絕口，直說好酥好吃~頻比讚啊~

因為煎魚幫手，讓這條魚煎起來更加酥脆了~~
而且一點都不厚重喔~跟炸的不一樣，
連魚頭、魚鰭、魚尾都超酥，(照片就看的出來)
這絕對是條上的了檯面的魚~~



兩條魚擺在一起，
突然覺得掉皮的那隻好可憐喔~~哈哈



可以煎整條魚後，
來試試以煎魚為延伸的魚料理---紅燒魚
這可是一道可請客的大菜喔~
讓nonie做給大家看看，
有興趣的人也可以跟著步驟做做看喔~

Step 1.蔥切絲泡水
Step 2.魚身以刀子切魚面幾刀，抹「煎魚幫手」，魚頭、切口裡、魚尾都要均勻抹到
Step 3.大蒜、薑均切末，辣椒切絲備用

   

Step 4.起油鍋，魚入鍋煎至兩面金黃
Step 5.魚煎至金黃後，再放薑末炒香後，再倒入米酒1大匙、水1大匙，再倒可樂半罐燉煮至收汁
Step 6.收汁後倒入醬油、烏醋各1大匙調味，最後再放入蒜末與辣椒絲炒勻，蔥絲瀝乾水分後放魚身即完成~

抹了煎魚幫手，
翻面依舊完好~~



完成~大成功~
經過紅燒，魚皮還完整的在魚身上喔~
因為有放烏醋，讓紅燒魚的香氣加分~

 

以後過年過節或有客人來的時候，
就可以很驕傲的燒一條魚端上桌，
這絕對能讓朋友和家人對我刮目相看，
更加肯定我的廚藝~



有了煎魚幫手，真的沒在怕的啦~
輕鬆煎好魚上桌囉~~
煎魚幫手不僅可以煎魚，煎豆腐煎肉都好用喔~

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  本文為康寶邀稿。