日式溫泉蛋－原來我真的很瞎

溫泉蛋1

Step 1.
取一鍋子倒入1000cc的冷水，煮至沸騰即關火，
並將鍋子從瓦斯爐移開(以防溫度持續升高)

Step 2.
倒入300cc的冷水，
小心地放入生雞蛋(不宜超過10顆)，
記得蓋上蓋子，悶8分鐘(不宜超過八分鐘，蛋會過熟)

溫泉蛋2

Step 3.
再燒一鍋水，水滾後將麵線丟入鍋中煮熟，
煮熟後將麵線用網塞撈起。

Step 4.
準備一碗有冰塊的冷水，
將煮好的麵放入冰水中，讓麵條能急速冷卻。

溫泉蛋3
Step 5.
準備8大匙的熱開水，泡入柴魚片浸泡10分鐘，
時間到後取出柴魚片，留下柴魚水備用。
柴魚水中倒入糖1大匙、醬油3大匙，
仔細攪拌均勻，醬汁便完成了~

溫泉蛋4
Step 6.
取一個小碗(透明為佳)，先放一點麵線進來，
再打個溫泉蛋，再倒入2大匙醬汁，最後在放海苔絲即完成。
這可當成主食旁的小配菜使用。

溫泉蛋6

將溫泉蛋換成豆腐，切點蔥花，
倒入同樣的醬汁，
又是另一道消暑的小菜了~

溫泉蛋5

也可將麵線捲成一口的大小，一球球的放在盤子上，
醬汁用小碟子裝，可當成涼麵沾醬吃。
煮個味增湯，再搭個溫泉蛋、冷豆腐，
這樣就是一套日式套餐了~

直播影片

有空可以在家做做看喔~~

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